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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大 火煮开  后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。